Los costos y presupuestos de un restaurante son un factor clave al momento de establecer la primera sucursal o de planear las subsecuentes con un proyecto de expansión.
Es por eso que te presentamos una guía básica de todos los rubros que debes considerar al momento de realizar la inversión, y mejor aún, te compartiremos una alternativa de cómo disminuir significativamente el monto de la inversión, ¿estás interesado?
¡Continúa la lectura!
Marca e imagen comercial
La marca e imagen comercial es uno de los aspectos más importantes cuando se trata de diferenciarte del resto.
La marca debe ser sencilla para que el cliente capte inmediatamente tu concepto; por otro lado, la imagen comercial debe darte el toque de identidad que te hace diferente a todos los demás, asegúrate de encontrar tu esencia y transmitirla correctamente.
Asegúrate de imprimir en tus vasos, platos, servilletas y demás artículos, la imagen de tu restaurante transmitiendo correctamente la identidad de tu restaurante.
Renta e instalaciones del local
Encuentra el equilibrio entre la mejor ubicación y un precio adecuado que puedas mantener, considera que la renta es un costo operativo constante que no debe de faltar nunca.
Además, revisa las instalaciones para hacer todas las adecuaciones de los servicios de los que necesitas hacer uso; por ejemplo, agua, luz y gas, entre otros.
No siempre serán las mismas instalaciones, considera las instalaciones adecuadas para el tipo de restaurante que vas a montar, puesto que la mayoría de las veces necesitas instalaciones más especializadas que las de una casa común y corriente.
Equipos de cocina
Los costos y presupuestos de un restaurante en el rubro de equipos de cocina varían de acuerdo al tipo de comida que vayas a servir y a la cantidad de demanda que consideres cubrir.
En este rubro tendrás dos opciones, podrás comprar los equipos nuevos, o como alternativa, busca en otros lugares el equipo que necesitas que ya se hayan usado.
Comprar equipos usados no significa que sean de menor calidad, considera que algunos equipos usados están en perfectas condiciones, de esta manera, conseguirás lo necesario a un menor precio.
Mobiliario
Si bien las sillas y mesas son uno de los elementos más visibles en los restaurantes, no son los únicos muebles que se requieren para montar un restaurante. Considera también los muebles de cocina donde tiene que funcionar cada equipo del que hagas uso.
Busca que los muebles vayan de acuerdo a la imagen y diseño de tu restaurante, cuidando que siempre exista armonía entre el diseño y los muebles.
Por otro lado, cuida que las sillas donde comen los clientes deben ser lo más cómodas posibles para que disfruten del establecimiento.
Nómina
Calcula el capital humano que requieres para tu establecimiento.
Comienza por el chef, así como los ayudantes de cocina necesarios, pasando por los meseros y hostess.
Recuerda, comienza solo con los elementos esenciales, pues este rubro suele ser asfixiante cuando se contrata más personal del necesario.
¿Quieres disminuir en gran medida la inversión? ¡Aplica el Modelo de Negocio de Cocinas Ocultas!
Las Cocinas Ocultas, también conocidas como Restaurantes Virtuales, dark kitchens o Cocinas Fantasmas, son una de las modalidades más eficientes para montar un restaurante, ya que estos no brindan atención física sino que se concentran únicamente en los pedidos en línea.
Para cumplir con lo esperado, debes contar con tu equipo de cocineros, diseñar una buena imagen de tu restaurante, tener los mejores platillos y estar en plataformas digitales, pagando una mensualidad por el uso de la cocina adecuada a tus necesidades.
Olvídate de gastar cantidades elevadas en mesas, sillas, meseros o de desgastarte en buscar la mejor ubicación. Con este modelo de negocio tendrás presencia en toda la ciudad y harás una inversión inteligente.
Ahora ya conoces los costos y presupuestos de un restaurante, y mejor aún, la manera más inteligente y eficiente para hacer de tu restaurante, ¡un modelo de negocios exitoso!
¿Tienes alguna duda referente a las Cocinas Ocultas? ¡Estamos para ayudarte! Déjanos saber tus preguntas o comentarios en la casilla de abajo.