Hoy vamos a tratar las principales causas de la lentitud de las entregas y cómo aumentar la velocidad de las mismas sin que ello afecte a la calidad de la comida y el servicio.
Las entregas más rápidas conducen a:
- Clientes más contentos, porque pueden comer alimentos frescos y calientes mientras están en su mejor momento.
- Más clientes que vuelven a comprar, ya que los clientes más satisfechos tienen más opiniones positivas y regresan.
- Más ingresos: puedes aceptar más pedidos en las horas punta sin comprometer la experiencia del cliente
- Conductores de reparto más felices: pueden ganar más haciendo más entregas
- Mejor clasificación en las aplicaciones de reparto: los proveedores de reparto recompensan las entregas rápidas con una mejor posición en el feed del cliente
Como puedes ver, acelerar tus procesos de delivery tiene grandes beneficios para tu restaurante. Ahora ¡veamos maneras en las que puedes mejorarlos!
Agiliza tu sistema de pedidos
En el pasado, la mayoría de los restaurantes tomaban los pedidos por teléfono, en línea y a través de aplicaciones de entrega.
Afortunadamente, las cosas han cambiado. Los sistemas como las plataformas de gestión de pedidos toman todos los pedidos -los pedidos en línea desde el formulario web o la aplicación, los pedidos a domicilio, las aplicaciones de entrega a domicilio y las aplicaciones de entrega de terceros- y los envían directamente a su TPV en un formato coherente.
La implantación de un sistema de pedidos inteligente reduce los errores derivados de la repetición de los pedidos y también aumenta la velocidad general de cada pedido desde el principio.
Mejor tecnología de gestión de la cocina
La producción de alimentos ocupa aproximadamente entre la mitad y dos tercios del tiempo total de entrega. Por eso, optimizar el flujo de pedidos en su cocina puede suponer una gran diferencia en el tiempo total. El hecho de que los tickets se envíen directamente con información clara ahorra tiempo inmediatamente y ayuda a sus cocineros a priorizar las tareas según el tipo de pedido.
Luego vienen las mejoras incrementales que se consiguen con el diseño de la línea de producción y el uso de un sistema de exposición en la cocina. Muchos restaurantes que ofrecen comida a domicilio y a domicilio al mismo tiempo pueden dividir la línea en dos. O puede que les resulte más eficiente utilizar la misma línea pero crear una zona de envasado separada para los pedidos de entrega.
Diseña un espacio independiente
Al diseñar un espacio para los pedidos de envío, en especial para los repartidores y cocineros, será más fácil agilizar los tiempos de entrega, ya que habrá un equipo dedicado a la cocción y repartición de estos.
Considera abrir una dark kitchen, un tipo de negocio gastronómico donde sus ventas se manejan exclusivamente por medio de plataformas de delivery, a diferencia de los restaurantes tradicionales, que aceptan a los comensales dentro del mismo establecimiento. Así, sin la necesidad de tener staff extra o comprar equipo de cocina industrial, es posible ahorrar dinero y vender más.
¡Muy bien! Ahora que conoces cómo acelerar tus procesos de delivery, estás un paso más cerca del éxito. ¿Qué te pareció esta información? Si te fue de utilidad, te invitamos a compartirla entre tus amigos y familiares.