junio 20, 2022

Catering para restaurantes: Lo más importante

Tienes un restaurante y a la gente le encanta tu comida. Tus clientes incluso han preguntado por las opciones de catering.

Como restaurador, tiene una clientela incorporada y preparada. Pero, ¿es una base de clientes suficiente para iniciar su negocio de catering?

Abrir un negocio de catering vinculado a tu restaurante puede añadir beneficios adicionales a tu negocio. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas antes de dar el paso.

En este artículo, analizamos cómo saber si deberías empezar a ofrecer servicios de catering. ¡Veamos lo que necesitas para empezar!

¡Buena lectura!

Recursos

Lo más importante que hay que tener en cuenta es si tienes los recursos necesarios para gestionar el trabajo añadido.

El catering puede requerir mucho tiempo, especialmente cuando la demanda es alta. Esto significa tener suficiente personal para manejarlo. Entre las cosas que hay que tener en cuenta están:

  • ¿Quién gestionará las operaciones de catering?
  • ¿Dispones de suficientes camareros para ello? Puedes considerar la posibilidad de contratar a miembros de un equipo específico para tu servicio de catering, a fin de garantizar que funcione sin problemas en todo momento.
  • ¿Puedes permitirte invertir en uniformes o delantales adicionales para tus camareros?
  • ¿Dispones de los recursos necesarios para gestionar los suministros, la comida y el personal adicionales?

Espacio

Otra consideración especialmente importante es el espacio.

¿Tu cocina puede soportar toda la preparación adicional?

También hay que asegurarse de que la cocina es lo suficientemente grande como para atender cualquier tipo de pedido de catering.

Además, ¿dispones de espacio suficiente para colocar frigoríficos y congeladores adicionales para gestionar el inventario y la preparación de los alimentos? ¿Y tiene espacio para colocar los pedidos antes de que sean entregados o recogidos?

Si quieres ofrecer catering pero no estás seguro de disponer con el espacio, te recomendamos rentar una dark kitchen donde podrás cocinarlo todo sin tener que rentar todo un restaurante nuevo, y con una inversión mucha más baja.

Entrega

Muchos de sus pedidos de catering de mayor volumen requieren que les entregue la comida.

¿Tienes una furgoneta o un camión grande que pueda entregar pedidos grandes? Si no es así, tendrás que conseguirlo antes de abrir tu negocio de catering.

Tiempo

Dirigir un restaurante requiere mucho tiempo, al igual que añadir un negocio de catering.

¿Tienes tiempo para ello?

El catering puede utilizar tu cocina en tus horas libres e incluso en los momentos de menor actividad. ¿Estás preparado para trabajar esas horas extra, o tienes a alguien que pueda hacerlo?

Es importante saber cómo encajará el catering en tu horario de trabajo, para asegurarte de que le das el tiempo que necesita para crecer.

¡Muy bien! Ahora tienes las bases que necesitas para comenzar a ofrecer el servicio de catering en tu restaurante. Recuerda que es importante estar preparado, de otra forma, la reputación de tu restaurante podría verse afectada.

Si te gustó este artículo, te invitamos a compartirlo entre tus amigos y familiares interesados en la gestión de restaurantes.

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