Si una cosa es cierta es que los consumidores quieren que se les entregue la comida a domicilio lista para comer. En este artículo se explican los detalles para poner en marcha una marca de restaurante virtual y convertirla en una sólida franquicia.
La demanda de comida a domicilio es tan enorme que ya hemos llegado a un punto en el que es posible desarrollar un negocio de restauración rentable basado únicamente en los pedidos online.
Es el modelo de restaurante virtual, también conocido como dark kitchen. Hoy te platicaremos todo lo que tienes que saber sobre las dark kitchens. ¡Comencemos!
Pero… ¿Qué es una dark kitchen?
Las dark kitchens funcionan al 100% en línea.
No hay ubicación física, ni zona para comer ni escaparate. Los clientes pueden pedir comida únicamente a través de las aplicaciones de distribuidores de comida como Uber Eats, Pedidos Ya, Rappi, entre otros.
La definición tradicional de un restaurante no se aplica porque no hay una zona para sentarse o personal de servicio, ni hay una relación inmediata con una operación de cocina específica.
¿Cómo iniciar un restaurante virtual?
El modelo de restaurante virtual tiene un gran potencial de crecimiento. Además, las dificultades iniciales son escasas, ya que elimina el coste y el esfuerzo de gestionar una fachada eficiente. Veamos cómo iniciar y crecer tu marca virtual.
3 consejos para abrir una marca de restaurante virtual
#1 Encontrar el concepto adecuado
Parece bastante sencillo: crear un menú que tenga el potencial de triunfar en las aplicaciones de entrega de terceros.
La oferta de comida en el sector de la entrega es tan variada que necesitas tecnología para medir lo que quieren los consumidores de tu zona. Los programas informáticos modernos nos permiten basarnos en los datos de miles de restaurantes de todo el mundo, evaluar las tendencias futuras y determinar qué recetas funcionan en determinadas zonas.
#2 Poner a prueba tu idea en el mercado
Por muy exhaustiva que sea tu investigación, nunca podrás estar seguro del éxito de un concepto hasta que veas cómo responden los clientes reales a tu idea.
Gracias a las aplicaciones de entrega de terceros, los desarrolladores de marcas pueden conectarse a Internet y probar los menús al instante. Pueden activar y desactivar los menús en un abrir y cerrar de ojos, lo que les permite retocar los menús, reencuadrar las fotos, cambiar los nombres y los precios hasta que esté perfecto y comience a recibir pedidos en línea.
#3 Optimizar los costes
Una parte esencial de la rentabilidad proviene de la compensación de los costes de entrega de terceros.
Como marca virtual, hay que encontrar eficiencias en términos de coste de los alimentos y de la mano de obra para compensar esos gastos.
Para ello es necesario un funcionamiento muy racionalizado, una ingeniería de menús inteligente y una cadena de suministro ágil.
¡Muy bien! Esperamos que estos consejos sobre las dark kitchens te hayan sido de utilidad y te sientas listo para abrir tu propio restaurante virtual. Si te interesa expandir tu restaurante actual o abrir una dark kitchen, no dudes en comunicarte con nosotros. Estamos listos para ayudarte.