A la hora de abrir un nuevo restaurante o de renovar un negocio ya existente, la elección del equipo de cocina para restaurantes adecuado es esencial para el éxito.
Nuestro equipo de expertos ha creado una lista de equipos esenciales para restaurantes, para que puedas estar seguro de que todas las necesidades están cubiertas a la hora de equipar tu cocina.
Como era de esperarse, diferentes tipos de restaurantes pueden requerir piezas adicionales de equipo o varios estilos que pueden no estar en esta lista. Sin embargo, esta lista pretende incluir elementos que todos los restaurantes necesitarán, proporcionando una base sobre la que se puede construir para satisfacer tus necesidades específicas.
Habiendo dicho esto, a continuación te compartimos nuestra lista de equipo de cocina que todo restaurante necesita. ¡Vamos a comenzar!
Equipo principal
El equipo de cocina es la base de cualquier cocina comercial. A la hora de elegir el equipo de cocina para tu restaurante, asegúrate de pensar en las partes del equipo que vas a utilizar más a menudo.
- Horno: Este versátil equipo puede utilizarse para hornear, asar, guisar y mucho más. Por lo tanto, un horno (o varios hornos, dependiendo de su negocio) es esencial.
- Freidora: Aunque las freidoras son ideales para hacer patatas fritas, filetes de pollo y otros platos favoritos de los clientes, puedes utilizarlas para freír una gran variedad de alimentos.
- Parrilla: Los asadores y otras parrillas dan un sabor ahumado y carbonizado que es perfecto para muchas recetas diferentes.
- Planchas: Similares a las parrillas pero con una superficie metálica plana, las planchas son un pilar en los comedores y se pueden utilizar para una gran variedad de métodos de cocción.
- Parrilla: Estos productos son perfectos para terminar los platos, tostar el pan o fundir el queso.
- Tostadora: Si tu restaurante va a estar abierto para los desayunos, una tostadora comercial es imprescindible para el pan y los panecillos.
- Cafetera: El café es una bebida muy popular, y es una gran adición a tu servicio de bebidas, incluso si no vas a abrir una cafetería o panadería.
- Microondas: Los microondas son una forma práctica de calentar salsas, descongelar alimentos congelados y recalentar productos.
¿Qué otro equipamiento debes considerar?
Además de todo lo anterior, hay equipo que necesitas considerar para tu restaurante que no se utiliza específicamente para cocinar. Elementos como refrigeradores, dispensadoras de hielo, procesadores de comida, entre otros, son necesarios para el óptimo funcionamiento de un restaurante. He aquí los más comunes:
- Refrigerador
- Congelador
- Máquina de hielo
- Estantes para sartenes
- Contenedores de almacenamiento de alimentos
- Estanterías de secado
- Procesadores de alimentos
- Batidoras
- Molinillos de especias
- Tablas de cortar
- Sartenes
- Mesas de preparación
- Cucharas de cocina
Como puedes ver, abrir un restaurante implica una inversión grande, sin embargo, no es imposible de realizar. Si buscas abrir un restaurante que requiere baja inversión, te recomendamos leer sobre las dark kitchens; un modelo de negocio bastante prometedor.
¡Muy bien! Esperamos que esta lista te haya sido de gran utilidad a la hora de abrir o remodelar tu restaurante. ¿Quieres leer más sobre la gestión de restaurantes? ¡Te invitamos a leer nuestra sección de artículos!