¿Cómo empezar un negocio de cocinas? Esta puede resultar un verdadero reto. Sin embargo, este es un rubro lleno de crecimiento, oportunidades y muchos beneficios económicos si sabemos cómo aprovechar las ventajas que nos ofrece.
Para prosperar en el mundo de las cocinas ocultas, es necesario seguir algunos consejos que van a ayudarte a conseguir el negocio más rentable posible.
Desde la planificación y los requisitos legales hasta los costos, diseño y marketing, todo debe ser tenido en cuenta para un exitoso negocio gastronómico para delivery.
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Investigación y planificación del negocio
Antes de comenzar tu negocio gastronómico , como con todo, se debe recopilar información acerca de las características y condiciones del mercado. Esto involucra conocer la demanda y el tipo de clientes que forman parte de él.
Afortunadamente, la industria de los alimentos maneja cantidades enormes de demanda y los negocios de este rubro suelen ser increíblemente rentables, pero, igualmente, investigar las preferencias, hábitos y necesidades de los consumidores será de muchísima ayuda a la hora de brindar los mejores productos y atención al público.
También, es importante crear un plan de negocios. Esto permitirá saber con qué recursos se cuenta e identificar objetivos claros que guiarán todas las estrategias y los esfuerzos del emprendimiento. Esto, junto con una exhaustiva investigación del mercado, marcará la diferencia a la hora de crear un negocio exitoso.
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Requisitos legales y licencias
Es importante tener en cuenta que existen permisos para comercializar alimentos y bebidas e impuestos necesarios para poder operar un negocio gastronómico correctamente.
Estos pueden variar dependiendo de los diferentes países y ciudades, por eso es recomendable que te informes directamente a través de los organismos oficiales del lugar donde quieres abrir tu dark kitchen. No es conveniente que comiences con las actividades del negocio hasta tener todo en regla, así evitaras problemas legales que podrían llevar a una mala reputación o una imagen negativa de tu marca.
Otro punto crucial es la elección del nombre y el logo, que no deben estar tomados por alguna otra marca. Además, este debe de ser registrado para evitar que otras cocinas puedan copiar o aprovecharse de tus ideas.
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Diseño y equipamiento de cocina
El diseño y el equipamiento son dos aspectos fundamentales de crear un negocio de cocinas ocultas. Para poder funcionar correctamente, una cocina debe contar con todos los elementos necesarios para poder operar y preparar los alimentos.
Estos pueden ser comprados al iniciar el negocio como inversión inicial o, si prefieres, hay muchas cocinas ocultas perfectamente equipadas que pueden ser alquiladas. Esto es una opción genial para aquellos que no quieren gastar demasiado dinero o que quieren comenzar lo antes posible a vender sus productos.
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Costos iniciales y financiamiento
Una vez conocemos el mercado, las licencias y requisitos y pensamos en el equipamiento y diseño, es necesario conocer los costos involucrados en incursionar en un emprendimiento gastronómico. Por un lado, tenemos los costos fijos, es decir, los gastos que siempre se mantendrán iguales. Estos son el alquiler de la cocina, el sueldo de los empleados del restaurante y costos de publicidad entre otros.
Los costos variables, por el otro lado, son aquellos que dependen de la ganancia o pérdida del negocio y pueden variar según el día, semana o mes. Estas son las materias primas, packaging, utensilios desechables como tenedores y servilletas, el delivery y los servicios como agua, gas y luz entre muchos más.
En caso de que no puedas financiar todos los costos de iniciar una cocina, puedes considerar opciones como buscar un local que cueste menos dinero, cambiar el concepto o tipo de comida ofrecida por uno cuyas materias primas sean más económicas o se puede optar por contratar una mínima cantidad de empleados y hacer el resto de las tareas uno mismo.
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Selección del personal
La selección del personal debe ser llevada a cabo con mucha atención, ya que de estas personas dependerá la calidad de tus productos. Contratar a personas capacitadas, con experiencia y que sepan desempeñarse en una cocina es la clave para que los clientes sigan día a día eligiendo comprar en tu negocio.
Marketing y promoción
El marketing y la publicidad son aspectos cruciales de este tipo de cocinas que no ofrecen lugar para comer en el establecimiento, ya que necesitan cultivar una buena relación y un estrecho contacto con los clientes. Esto puede lograrse con las redes sociales, por ejemplo, ya que permiten interactuar con el público mientras que se construye una buena imagen de marca. Una buena estrategia de marketing y promoción puede posicionar tu emprendimiento en los puestos más altos.
Gestión operativa y eficiente
Por último, para garantizar el éxito de tu nuevo negocio de cocinas, se debe llevar un buen inventario, invertir en tecnologías que permitan una gestión fácil, fluida y eficiente de las operaciones, definir una buena estrategia de precios y no dejar de lado y seguir el plan de negocio en todo momento puesto que la organización siempre es la clave para triunfar.
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