Las cocinas fantasma son un modelo de negocio extremadamente rentable que se ha vuelto muy popular gracias a su modalidad completamente innovadora en la industria gastronómica. Estas cocinas, al contrario de los restaurantes tradicionales, se encargan de la preparación de alimentos únicamente para el envío a domicilio. Es decir, las dark kitchens, o cocinas ocultas, como también suelen ser llamadas, no tienen espacio para que los comensales consuman los productos en el establecimiento.
Alquilar una cocina fantasma puede parecer un gran reto, pero si se tiene en cuenta los elementos fundamentales que contribuyen al éxito de estas, este puede ser un negocio exitoso que traiga múltiples beneficios a nivel económico.
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Introducción a las dark kitchen: ¿Por qué alquilar una?
Las dark kitchens, como ya hemos visto, son un modelo que trae muchísimos beneficios y rentabilidad, y uno de los factores clave para que esto suceda es la posibilidad de poder alquilar estas cocinas, en lugar de invertir grandes cantidades de dinero en el armado de una propia para poder operarla.
El alquiler de lasdark kitchen es una de sus muchas ventajas y una de los mayores motivos por los cuales las personas se deciden a entrar en este negocio, ya que permite una inversión de dinero inicial relativamente baja y se puede comenzar inmediatamente las operaciones ya que se cuenta con un espacio completamente equipado para el funcionamiento del nuevo negocio.
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Factores que influyen en el costo del alquiler
Los factores que influyen en el costo del alquiler de una dark kitchen son muy variados. En primer lugar, los espacios que se encuentran en calles o zonas populares y con mucho flujo de circulación, tienden a ser más costosas de alquilar ya que tienen un mayor potencial de captación de clientes. Sin embargo, si bien este es un aspecto importante, no lo es todo. Las dark kitchens centran muchos de sus esfuerzos en el marketing digital, lo que quiere decir que una cocina en una ubicación no tan frecuentada no representa un impedimento para que esta tenga éxito
Con respecto al tamaño de la cocina, aquellas que son más grandes y cuentan con más espacio para que el personal pueda llevar a cabo sus tareas suelen tener un costo más elevado. Igualmente, existen muchas cocinas pequeñas que funcionan perfectamente con esta modalidad.
El equipamiento también influye de gran manera en el precio, ya que las cocinas con más elementos y mejor equipadas tienen un valor más alto que las que solo ofrecen el espacio. No obstante, los elementos faltantes pueden ser comprados posteriormente sin problema.
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Comparativa de Dark Kitchens
Si bien las dark kitchens tienen el mismo proceso operacional, existen varios modelos de cocinas diferentes dependiendo de cómo sea su alquiler. Primero, tenemos la dark kitchen tradicional, que, como vimos, es aquella marca que alquila una cocina sin ofrecer lugar para cenar.
Luego, tenemos los establecimientos que contienen varias dark kitchens que son alquiladas por diferentes marcas que operan todas en un mismo lugar, algunas hasta bajo la misma compañía matriz.
Una nueva adición al mundo de las Dark Kitchen son las cocinas subcontratadas, que permiten a los restaurantes subcontratar casi cualquier proceso. Es decir, estas dark kitchens ya existentes se encargan de llevar a cabo la preparación y Delivery de comida de otros restaurantes que quieren introducirse en el envío a domicilio.
Planificación de presupuesto: Cómo establecer tu inversión
Para iniciarse en este modelo de negocio de las cocinas fantasma, se debe tener en cuenta ciertos aspectos que contribuyen al costo para poder ponerla en funcionamiento. El costo del alquiler de cocina es uno de los principales, ya que será lo más importante para poder poner el emprendimiento en acción.
La maquinaria y equipamiento también debe ser tomado en cuenta, ya que si estas no se incluyen en el alquiler, deberán ser compradas para poder preparar los alimentos.
El personal es indispensable ya que una dark kitchen no puede funcionar sin el. Este costo dependerá del tamaño del equipo y de la cantidad de personas que se quieran contratar.
Además, para este tipo de negocio, se debe tener en mente el dinero que se debe destinar al marketing digital y a la publicidad. Este es un costo primordial que no se puede omitir al ser una cocina que no se encuentra en contacto directo con los consumidores.
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Éxito financiero en dark kitchens
Las dark kitchens en la gastronomía han revolucionado la manera en la que consumimos y, alquilar una puede resultar muy rentable ya que permite mantener unos bajos costos en comparación con las potenciales ganancias.
Si seguimos los pasos principales, este es un negocio con una altísima probabilidad de éxito y muchísimas ventajas que puede traernos increíbles beneficios.
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