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5 tendencias gastronómicas para 2021

Con la llegada del año 2021 crece el interés por saber cuáles serán las tendencias gastronómicas que destacarán en este período; la pandemia de Covid-19 y el tiempo de confinamiento, sin duda, nos han cambiado, y eso se ve reflejado de muchas formas, entre ellas en la comida. Es por eso que, si están enRead more

¿Qué tengo que hacer para calificar como restaurante ecológico?

Los restaurantes ecológicos trabajan con la premisa de tomar conciencia sobre lo que ocurre a nuestro alrededor en materia ambiental y buscar un futuro mejor para nosotros y las generaciones por venir. Por ello, muchos cocineros del mundo han dejado a un lado los restaurantes tradicionales para centrarse en aquellos que son realmente sustentables yRead more

7 tendencias de innovación en alimentos en el mundo

El mundo ha vivido momentos atípicos en los últimos tiempos y, de hecho, estos han sido importantísimos para que el área gastronómica dibuje sus nuevas tendencias en términos de innovación en alimentos. De hecho, el porvenir de los restaurantes está relacionado con su capacidad de moldearse a las nuevas necesidades y perspectivas de los consumidores.Read more

Foodtech: ¿qué son y qué tipos existen?

La industria de alimentos y bebidas está en un proceso de modernización creciente. Ejemplos de ello abarcan desde el diseño de alimentos hasta el repunte de servicios como las entregas a domicilio basadas en apps, pasando por el alquiler de cocinas fantasma, que han sido impulsadas, en gran parte, por la tendencia llamada foodtech.  Read more

¿Por qué los negocios de comida deben invertir en innovación?

Tener un restaurante exitoso es el sueño de todos los emprendedores y profesionales del sector gastronómico: para alcanzarlo, uno de los caminos que conduce a este gran objetivo es la innovación.   Invertir en modernización y transformación digital, así como en proyectos e iniciativas creativas, diferenciales y de valor traerá grandes beneficios a tu negocio.Read more

Cocinas fantasmas: la mejor idea de negocio

En los últimos años, las cocinas fantasmas han ganado una gran popularidad, debido a su practicidad, flexibilidad y a su capacidad de adaptarse a las nuevas tendencias de consumo. Esta realidad la vemos, por ejemplo, en capitales mundiales de la gastronomía como Nueva York y Londres, ciudades que marcan tendencias en la industria y queRead more

¿Qué son las cocinas ocultas y cómo funciona este modelo de negocio?

Los modelos de negocio van cambiando de acuerdo a las circunstancias que nos rodean: en el caso de la industria de restaurantes, la cocina oculta se ha vuelto no solo una tendencia, sino una necesidad. ¿Sabes qué es la cocina oculta? A continuación, te contamos qué es y cómo funciona este modelo de negocio deRead more

5 consejos para abrir un restaurante exitoso

Si quieres emprender en el ramo alimenticio, este artículo puede ser de gran ayuda para ti. En esta ocasión, te damos 5 consejos que te enseñan cómo organizar un restaurante exitoso. Y es que muchas veces pensamos que para abrir un restaurante se necesita un lugar, preparar platillos y tener clientes, pero esa fórmula quedaríaRead more